Semillas como el amaranto, la espelta y la quinoa, que antes sólo se vendían en tiendas especializadas, ahora se pueden encontrar en tiendas ecológicas o dietéticas. Estos sabrosos granos podrían luchar contra las enfermedades mejor que la avena, el arroz y el trigo enteros. Algunos consejos:

Elige panes con más de siete semillas. Es más probable que los productos con un mayor número de semillas incluyan algunas de esas opciones, como el mijo y el amaranto.

Visita el pasillo de arroz y pasta. Prueba la quinoa, que tiene un sabor almendrado, o la pasta Kamut, con un fuerte sabor a trigo.

La mayoría de las semillas alternativas precocinadas se cocinan en 20 minutos o menos y pueden sustituir el arroz o los fideos en sopas, pilaf y ensaladas.

Comienza con pequeños reemplazos. Puedes utilizar harinas hechas con esas semillas para preparar bizcochos o tartas. En Internet puedes encontrar muchas recetas diferentes a partir de estos ingredientes.