9 maneras de reducir los carbohidratos

1. Evita el pan en la comida. El pan no es malo para ti, sobre todo si es integral. Pero si comiste un sándwich a media mañana o un pan tostado con huevo en el desayuno, probablemente ya cubriste tu requerimiento diario de pan.

 

2. Cambia la tortilla por una hoja de lechuga. Enrolla la lechuga con atún o salmón enlatado, zanahoria rallada, apio picado y rebanadas de pimiento.

 

3. Prepara un “sándwich” com rebanadas de berenjena. En vez de pan, asa la berenjena y añade rebanadas de queso mozzarella y tomate.

 

4. Haz puré de coliflor, en vez de papa. Pon en la licuadora trocitos de coliflor cocida al vapor y muélela para hacerla puré añadiendo leche descremada. Luego, rocía aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

 

5. Prepara “arroz” de coliflor. En un procesador de alimentos, ralla la coliflor hasta que su textura se asemeje a la del arroz; cuece un poco al vapor. Añade este arroz de coliflor a las recetas que pidan arroz blanco cocido.

 

6. Disfruta de “frituras” de nabo y zanahoria. Corta los nabos y zanahorias a lo largo, para obtener tiras largas y delgadas. Ponlas en una bandeja para hornear, rocía aceite de oliva, salpimienta y asa en el horno a 200 °C durante unos 40 minutos.

 

7. Reemplaza la ensalada de papa con una de col. Es una excelente guarnición; la col es baja en calorías y rica en fibra. Para el aderezo, bate 2⁄3 de taza de crema ácida sin grasa, 2⁄3 de taza de yogur natural sin grasa, 1⁄4 de taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de mayonesa baja en grasa y 4 cucharaditas de azúcar. Mezcla con 8 tazas de col verde y roja rallada, 60 g de queso azul, 4 manzanas verdes cortadas en gajos y 2 pimientos rojos cortados en rodajas finas.

 

8. Reduce la pasta a lamitad. Sírvete media taza de pasta en vez de una entera y compénsala con pimientos, hongos, espinacas u otros vegetales salteados.

 

9. ¿Sientes antojo de carbohidratos? Bebe un vaso de agua y deja que pasen 15 minutos. Si aún apeteces un alimento en especial, pon una ración en un plato y siéntate a comerlo. Al terminar, sal de la cocina.