Bollos de harina integral con calabaza y miel

Preparación: 30 minutos
Cocción: 12 minutos
Raciones:24

Ingredientes:
1 bolsita (7g) de levadura activa seca
½ taza (125ml)de agua tibia
¼ de taza (90g) de miel
1 2/3 tazas (450ml) de calabaza, cocida y puré
2 cucharadas  de aceite de oliva
4 ¼ tazas (600g) de harina blanca
1 taza (140g) de harina integral
2 cucharaditas de sal
½ tazas (220g) de semillas de calabaza, sin sal, peladas y ligeramente tostadas

Preparación:
- Espolvoree la levadura en el agua tibia en un bol grande. Deje que se forme espuma, 5 minutos. Añada la miel; remueva hasta disolverla. Mezcle la calabaza y el aceite. Mezcle la harina blanca, la harina integral y la sal para formar una masa.

- Coloque la masa en la superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que se vuelva suave y elástica, uno 10 minutos, añadiendo la harina necesaria para evitar que se pegue. Esparza las semillas de calabaza. Ponga la masa en un bol ligeramente engrasado. Vuelva a recubrir. Envuelva la masa con un plástico. Deje que suba en un lugar tibio, hasta que duplique su tamaño, alrededor de 1hora 30 minutos.

- Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio. Extienda la masa y forme 24 bollos del mismo tamaño. Póngalos en las bandejas ya preparadas. Cubra con plástico. Deje que se esponjen, hasta que dupliquen su volumen, en un lugar tibio, alrededor de 1 hora.

- Caliente previamente el horno a 200ºc. Destape los bollos. Hornee hasta que se esponjen y doren, y suenen huecos al darles golpecitos, alrededor de 12 minutos. Sírvalos calientes.