Preparación: 8 minutos
Cocción:25 minutos
Raciones:4

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada en trozos
2 dientes de ajo, triturados
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 tazas (500ml) de caldo de pescado
1 lata (400g) de puré de tomate
½ taza (125ml) de vino blanco seco
250g de patatas rojas, sin pelar y cortadas en cubos
500g de filetes de pescado de carne firme, como el rape, cortados en 8 piezas iguales
¼ de taza de perejil, picado grueso

Preparación:
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego entre medio y alto. Añada la cebolla y el ajo; saltéelos hasta que estén suaves. Añada el hinojo y saltee 30 segundos más. Agregue el caldo, los tomates, el vino y las patatas. Sin tapar, hierva a fuego lento unos 15 minutos, hasta que las patatas estén suaves.

- Añada el pescado y el perejil. Espere a que empiece a hervir. Retire el caldo y sírvalo de inmediato.