... pero podría causar más danos que beneficios si no eres celíaco - trastorno autoinmune en que la reacción de tu cuerpo ai gluten (una proteína dei trigo, la cebada y el centeno) causa danos a la mucosa que recubre el intestino delgado. Según un nuevo estudio publicado en Espana, los adultos sanos que consumieron una dieta sin gluten durante un mes sufrieron una drástica disminución de las bacterias intestinales protectoras, así como de las sustancias químicas que promueven la inmunidad.