Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:
1 cucharada más 2cucharaditas de de aceite vegetal
125g de tirabeques
1 pimiento rojo pequeño, desvenado y en tiras delgadas
¼ de cucharadita de sal
12 langostinos medianos (unos 500g), pelados y desvenados
3 cebollinos, finamente picados
½ cucharadita de chile, picado
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado finamente
2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de corteza de limón

Preparación:
- Caliente dos cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada los tirabeques, el pimiento y la sal.

- Sofría hasta que estén suaves y crujientes. Páselos a una fuente.

- Caliente el aceite restante en la misma sartén. Añada los langostinos, los cebollinos y el chile. Sofría 1 ½. Agregue el ajo y el jengibre. Sofría 1 minuto. Añada la salsa de soja y el zumo de limón. Sofría hasta que los langostinos tengan un color rosa brillante y estén bien cocidos.

- Añada los tirabeques y el pimiento a la sartén. Sofría todo unos 30minutos, hasta que estén bien caliente. Incorpore la ralladura de limón y sirva de inmediato.