Ver más allá del vinagre con estos consejos para renovar tus comidas:

- Utiliza mostaza (que está hecha con vinagre) en lugar de mayonesa en sándwiches, para acompañar al pollo, a las carnes y para aliños de ensaladas.

- Cómete un pepinillo. Es el vinagre lo que le da ese sabor agrio.

- Prueba el pan de masa fermentada. Cuando la masa fermenta, libera ácido láctico, que, igual que el vinagre, tiene un efecto beneficioso.

- ¡No tires el líquido de los pepinillos! Sirve para hacer una excelente marinada; mézclalo con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas picadas.

- Prueba el zumo de lima con el pescado, el pavo, los aguacates, el melón y las batatas.

- Exprime zumo de limón sobre el pescado y los mariscos. El limón puede revitalizar una sopa o un guiso demasiados sosos, y mejora el sabor de las verduras, el pollo y el arroz.

- Come chucrut, que es col en escabeche. Elige uno bajo en sodio.

- Come cítricos como el pomelo que, como tu lengua te indicará, es un poco ácida.

- Beber vino(y otras bebidas alcohólicas) con moderación – una copa al día para las mujeres y hasta dos para los hombres – puede ayudar a mantener bajos los niveles de insulina en la sangre, y se vincula con un menor riesgo de desarrollar diabetes.

- Cocina con vino. También es ácido y le da mucho sabor a las salsas, los guisos, las sopas y las carnes.

- Prueba tomates, zanahorias, apio, brócoli, coliflor y pimientos rojos e verdes en escabeche. En los restaurantes japoneses, puedes pedir oshinko (verduras en conserva).