Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones 8 scones

Ingredientes:
1 ½ tazas (210 g) de harina
¼ de taza (50 g) de azúcar, más otras 2 cucharaditas
1 ½ cucharaditas de levadura
½ cucharadita de sal
¼  de cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de jengibre cristalizado
6 cucharadas de mantequilla, en trozos pequenos
1 zanahoria grande, pelada
½ taza (125 ml) de suera de leche bajo en grasa

Preparación:
- Caliente previamente el horno a 200°C. Rocie un molde grande para hornear con aceite antiadherente en aerosol.

- Mezele la harina, ¼ de taza de azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato en un procesador de alimentos. Bátalo. Añada el jengibre y triture. Añada la mantequilla y triture hasta que la mezcla parezca polenta. Pásela a un bol.

- Ralle la zanahoria en el procesador. Añada a la mezcla de harina. Incorpore el suero de leche hasta que se integre bien.

- Extienda la masa en una superfície enharinada y amase. Forme bolitas de 2,5 cm. Espolvoréeles el azúcar restante.

- Corte la masa en 8 gajos. Acomódelos en el molde para hornear, separados 2,5 cm. Hornee hasta dorarlos, unos 20 minutos. Póngalos a enfriar en una rejilla de metal.

Por ración:
calorias: 203
proteínas: 4 g
grasa: 12g (íncluyendo 8 9 de grasa saturada)
colesterol: 38 mg
hidratos de carbono: 32 g
fibra: 1 g
sodio: 433 mg