Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Raciones: 4

Ingredientes:
2 cabezas medianas de ajo, sin pelar
2 cucharadas de puré de tomate
3 1/3 tazas (850ml) de caldo de pollo bajo en sal
150g de pavo cocido, cortado en cubos
1 taza (190g) de arroz blanco, cocido
1 manojo (350g) de espinacas, sin tallo y troceadas
¼ de cucharadita de pimienta negra
1/ de cucharadita de chile, picado o al gusto
1 cucharada de zumo de limón, recién exprimido

Preparación:
- Caliente previamente el horno a 200ºC.

- Corte, por arriba, una tercera parte de las cabezas de ajo y tírela. Envuelva cada cabeza en papel de aluminio. Hornéelas unos 50 minutos, hasta que estén suaves. Déjelas enfriar. Quítelos el papel de aluminio y exprima la pulpa en un bol.

- Mezcle la pulpa de ajo y el puré de tomate en una cacerola grande. Vierta el caldo y póngalo a hervir. Añada el pavo, el arroz, las espinacas, las pimienta y el chile. Sin tapar, hierva a fuego lento, unos 8 minutos. Justo antes de servir, vierta el zumo de limón y revuelva.