Preparación: 35 minutos
Cocción: 25 minutos
Racciones: 8 tartaletas

Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
3 huevos medianos
225 ml de leche evaporada sin grasa
¼ de taza (40g) de azúcar morena
¼ de taza (20g) de coco, deshidratado
Zumo de una naranja y ralladura de la corteza
½  cucharadita de canela molida e igual cantidad de jengibre molido y nuez moscada rallada
1 1/3 tazas (450g) de calabaza, cocida y en puré
4 capas de pasta filo (de 44x28,5 cm cada una)
150g de zarzamoras
Azúcar glass, para espolvorear

Preparación:
- Caliente el horno a 190ºC. Entibie el aceite y la mantequilla hasta que se derrita en una cacerola. Con un poco de la mezcla engrase 8 moldes individuales, de 7 cm de diámetro.

- Bata los huevos, la leche evaporada, el azúcar, el coco, la ralladura y el zumo de naranja, y los demás condimentos, hasta que se mezclen, en un bol. Revuelva com el puré de calabaza.

- Corte la pasta en cuadros iguales, 8 por cada capa (32 en total). Acomode 4 cuadros en cada molde, barnizando cada capa con la mezcla de aceite y mantequilla. Para crear un efecto de pétalos, acomode cada capa de cuadros en ángulos opuestos. 

-  Vierta la mezcla de calabaza al centro de las tartaletas.

- Hornee las tartaletas, ya con el relleno, de 20 a 25 minutos. Póngalas en un estante de metal; deje que se enfríen un poco. Antes de servirlas, adórnelas com zarzamoras y azúcar glass.