También se conoce como pasteurizado en frio, el cual puede usarse para secar y hacer más frescas frutas, verduras, hierbas y especias, lo que resulta más seguro para el consumidor. También prolonga la duración de las verduras frescas antes de su venta, pues retrasa el proceso de maduración en algunas e inhibe los brotes en otras.

Los productos irradiados deben ser etiquetados según el código alimentario para que el público esté informado en el momento de comprar. La etiqueta dei paquete de un alimento tratado con radiación ionizada debe incluir una leyenda como "tratado com radiación ionizada" o "irradiado".