...pues están hechos con aceite en lugar de mantequilla.

Preparación: 12 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 12 bizcochos

Ingredientes:
1 3/4 tazas (250 g) de harina
¼ de cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de nuez moscada
1 taza (250 g) de batata anaranjada, cocida y en puré ¼ de taza (60 ml) de aceite vegetal
¼ de taza (60 ml) de leche baja en grasa
1 huevo grande, ligeramente batido
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:
- Caliente el homo a 210°C. Mezele la harina, la sal, la levadura y la nuez moscada en un bol pequeno.

- Mezele la batata, el aceite, la leche, el huevo y el azúcar en un bol. Revuelva la mezela de harina hasta que se integre.       

- Vuelque la masa sobre una superficie enharinada. Extiéndala en una capa de 2 cm de grueso. Haga círculos con un molde cortador de 6 cm. Coloque los círculos en un molde para hornear, separados 2,5 cm. Junte y extienda la masa sobrante, y corte más círculos con el molde.

- Hornee hasta que doren, 15 minutos. Sírvalos calientes.

Por ración:
calorías: 143
proteínas: 4 g
grasa: 6 9 (incluyendo 1 9 de grasa saturada)
colesterol: 21 mg
hidratos de carbono: 21 g
fibra: 1 g
sodio: 259 mg