Cocina ecológica

Lo que es bueno para nosotros también lo es para el medio ambiente. Si una familia de cuatro personas sustituye un día por semana las carnes rojas y los lácteos por pollo, pescado o verduras, evitará el gas invernadero generado por un viaje de transporte de 1.200 km, según investigadores de la Universidad Carnegie Mellon, de Pittsburgh. Otras formas de contribuir:

Compra productos locales y frescos. Los productos procesados no son mejores si se almacenan durante largos periodos, pues se gasta energía. Los alimentos frescos no involucran largos viajes en camiones, aviones y barcos contaminantes, tienen más nutrientes y no necesitan conservantes.

Elige frutas y verduras que maduren al sol. Éstos generan menos emisiones que las de invernadero. Descubre cuáles son los productos de temporada en la zona donde vives.

Evita los alimentos procesados. Los productos con edulcorantes artificiales, aditivos y conservantes llevan muchos kilómetros de transporte encima, pues esos ingredientes suelen ser en-viados a los fabricantes desde otros lugares.