El plan dietético en primavera

Por eso es más recomendable cambiar a una dieta equilibrada rica en vitaminas, en oligoelementos y en fibras en lugar de optar por las dietas drásticas. La naturaleza ofrece a principios de año muchísima verdura fresca con las vitaminas y oligoelementos necesarios. La fruta y la verdura aumentan la resistencia del organismo, ayudan a superar los estados depresivos y fortalecen el sistema inmunitario.

El suministro elevado de vitaminas B y E, así como de minerales, calcio, hierro y magnesia abunda en las verduras de principios de año, como la zanahoria, los espárragos, los guisantes, las espinacas y las patatas así como en los productos integrales y en la carne de cordero y de ternera tiernas.

 

Las hierbas silvestres, el ajo, el berro o la acedera son ricos en vitaminas; además, pueden formar parte de ensaladas o untarse en pan mezcladas con requesón, y son excelentes para estimular el metabolismo. Durante un paseo, por ejemplo, recoja hojas tiernas de diente de león y prepárese con ellas una sabrosa ensalada para estimular la actividad de los riñones y purificar la sangre.

Especias como el jengibre, el cilantro o el cardamomo les dan a los platos una nota de frescura, alegran su aspecto y resultan energéticos. Por último, no olvide emplear zumo de limón al aliñar sus ensaladas: constituye una fuente natural y muy eficaz de vitamina C.