Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones 4

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 hinojo (600g), sólo el bulbo, picado
1 diente de ajo, machacado
1 lata de tomates (400g) en su jugo, en trocitos
½ taza (125ml) de caldo de pescado
½ cucharada de semillas de hinojo
Una pizca de sal y una de pimienta
Ralladura de cáscara de naranja y zumo de  ½ naranja
1 taza (200g) de arroz
Una pizca de azafrán
500g de langostinos, pelados y desvenados

Preparación:
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada la cebolla, el hinojo y el ajo. Cocine, moviendo un poco, hasta que las verduras estén suaves. Añada los tomates con su jugo, el caldo de pescado, el hinojo y la ralladura y el zumo de naranja. Sazone con sal y pimienta. Deje hervir Baje el fuego y cubra la sartén parcialmente. Cueza a fuego lento 12 minutos.
Mientras tanto, prepare el arroz según las instrucciones del envase, agregue el azafrán al agua hirviendo.

- Vuelva a hervir la salsa de tomate. Coloque los langostinos sobre la salsa. Tape parcialmente la sartén y cocine a fuego bajo hasta que los langostinos estén en su punto.

- Distribuya el arroz en tazones individuales. Coloque encima los langostinos y la salsa. Adorne con albahaca si lo desea