Preparación: 15 minutos
Cocción: 6 minutos
Raciones 4

Ingredientes:
12 langostinos medianos (unos 500 g), pelados y desvenados
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva en aerosol
2/3  de taza (115 g) de granas de maíz cocidos (frescos, de lata o descongelados)
1 aguacate, deshuesado, pelado y cortado
12 tomates cherry, partidos en dos
¼ de taza (30 g) de cebolla morada, finamente picada
2 cucharadas de chiles en vinagre, cortados en trozos
2 cucharadas de caldo de chile
¾ de cucharadita de comino, molido
1 cucharada de aceite de oliva
16 trazos de tortilla mexicana fritos
2 cucharadas de cilantro, picado
¼ de taza (65 g) de nata ácida baja en grasa

Preparación:
- Caliente la parrilla a fuego alto. Sazone los langostinos con sal y pimienta. Aplíqueles aceite de oliva en aerosol.

- Ase los langostinos en la parrilla, a 10 cm del fuego, hasta que adquieran un tono rosado brillante, unos 2 a 3 minutos por cada lado. Déjelos enfriar un poco.

- Mezele el maíz, el aguacate, el tomate, la cebolIa, los chiles y su caldo, el comino y el aceite en un bol grande. Deje reposar 5 minutos. Incorpore, sin batir, los langostinos, los trozos de tortilla fritos y el cilantro.

- Divida la ensalada en cuatro platos grandes y cubra cada uno con la nata. Sirva de inmediato.

Por ración:
calorias: 238
proteínas: 20 g
grasa: 23 9 (incluyendo 6 9 de grasa saturada)
colesterol: 130 mg
hidratos de carbono: 23 g
fibra: 5 g
sodio: 560 mg