Nabos y otros tubérculos en la cocina
De la familia de las coles, los nabos son apreciados tantos por sus raíces como por sus hojas.
Pásalo
Historias relacionadas
Es una verdura indispensable desde los tiempos de los romanos. Crece fácilmente y contiene muchos nutrimentos y pocas calorías.
Almacenamiento
Conserve las raíces del nabo en una bolsa de plástico y guárdelas en el frigorífico hasta una semana.
Preparación
Corte el extremo superior e inferior de cada nabo y pélelo tan finamente como pueda con un pelapatatas para salvar los nutrimentos.
Cocina básica
Antes de cocerlos, coloque los nabos en agua fría con limón o vinagre para impedir que la pulpa se ponga negra. Por la misma razón, no cueza los nabos en cacerolas de aluminio. Para conservar su delicado sabor a pimienta, no cueza los nabos demasiado. pues ello intensificará el sabor.
Los trozos de nabo pueden asarse con carne o pollo, o incluso solos, en un molde para asar (de 30 a 45 minutos a 190º C).
Los nabos se pueden cocer al vapor, en el horno de microondas o estofar, enteros o en trozos. Cocer los nabos enteros puede tomar más tiempo, hasta 30 minutos. Los nabos rebanadas o en tiras se pueden saltear o freír. Los trozos de nabo aportan un matiz dulce y pimentoso a las sopas y los estofados. Machacada, hervida, cocida al vapor o en microondas con mantequilla, sal y pimienta es la forma clásica de servir esta hortaliza. Pero el nabo machacado combina muy bien con otros vegetales igualmente machacados, tales como las patatas, sazonadas con algo.
Conserve las raíces del nabo en una bolsa de plástico y guárdelas en el frigorífico hasta una semana.
Preparación
Corte el extremo superior e inferior de cada nabo y pélelo tan finamente como pueda con un pelapatatas para salvar los nutrimentos.
Cocina básica
Antes de cocerlos, coloque los nabos en agua fría con limón o vinagre para impedir que la pulpa se ponga negra. Por la misma razón, no cueza los nabos en cacerolas de aluminio. Para conservar su delicado sabor a pimienta, no cueza los nabos demasiado. pues ello intensificará el sabor.
Los trozos de nabo pueden asarse con carne o pollo, o incluso solos, en un molde para asar (de 30 a 45 minutos a 190º C).
Los nabos se pueden cocer al vapor, en el horno de microondas o estofar, enteros o en trozos. Cocer los nabos enteros puede tomar más tiempo, hasta 30 minutos. Los nabos rebanadas o en tiras se pueden saltear o freír. Los trozos de nabo aportan un matiz dulce y pimentoso a las sopas y los estofados. Machacada, hervida, cocida al vapor o en microondas con mantequilla, sal y pimienta es la forma clásica de servir esta hortaliza. Pero el nabo machacado combina muy bien con otros vegetales igualmente machacados, tales como las patatas, sazonadas con algo.
|
| ||||||
Hacer un comentario
| Nombre* | |
| E-mail* | |
| Comentario* | |
Más populares
Más populares
Favoritos de la semana
 Recetas y Cocina |  Alimentación saludable |  Consejos Prácticos |  Útil para tod@s |  El especialista responde |  Medicina Natural |
Se busca: ¡Una buena historia!
Se busca: ¡Una buena historia!
Escríbanos y podrá ganar:
90€ por cada historia verídica e inédita que sea publicada en ¡Qué cosas!.
60€ Por lo que se publique en Gajes, Niños o Comedia Estudiantil.
30€ por cada texto publicado en Risas.
