Pescados grasos

Los pescados mejoran la salud de manera impresionante.

 

 

Qué contienen
Ácidos grasos omega-3 Dos principales ácidos grasos omega-3 del pescado, el docosahexaenoico (ADH) y el eicosapentaenoico (AEP), se relacionan con la prevención del asma, la depresión, cardiopatías, presión arterial alta, psoriasis y artritis reumatoide.

Hierro Caballa y sardinas son una buena fuente de este vital mineral, que proporciona oxígeno a la sangre y evita la anemia.

Niacina El pescado contiene esta vitamina B, que ayuda a liberar la energía de los hidratos de carbono.
 

Proteína Sin la dañina grasa saturada de otros alimentos ricos en proteína, el pescado es una excelente fuente de proteína de calidad.

Tirosina Este aminoácido está implicado en la síntesis de los neurotransmisores del cerebro y puede propiciar la salud mental.
 

Vitamina B6 El pescado es buena fuente de esta vitamina, que ayuda a mantener sano el sistema inmunitario y a mejorar el ánimo.

 

Vitamina B12 Salmón, caballa y atún fresco son buenas fuentes de esta vitamina, que se necesita para tener glóbulos sanos. También ayuda a que el sistema nervioso central funcione adecuadamente.

Vitamina D Esta vitamina para tener huesos sanos se halla en sólo pocos alimentos, y el salmón y la caballa son dos de las mejores fuentes.

 

 

Para máximos beneficios
Es mejor cocinar el pescado, pues el calor destruirá los parásitos y microorganismos potencialmente dañinos del pescado crudo. El salmón y las sardinas de lata, comidos incluso con las espinas, son una buena fuente de calcio.

 

 

Agregue más a su dieta
- Pique arenque en salmuera y mézclelo con nueces picadas, remolacha, cuadritos de manzana y vinagreta de limón.
 

- Haga un puré de atún de lata con alubias blancas cocidas y zumo de limón, y úntelo en sándwiches.
 

- Hierva salmón fresco, sepárelo en capas y mézclelo con nata agria baja en grasa, alcaparras y eneldo. Sírvalo sobre tostaditas o rebanadas de pepino.
 

- Mezcle sardinas con puré de patatas; prepare tortitas y cocinelas a la parrilla.
 

- Prepare una salsa con puré de atún, yogur natural, mayonesa y zumo de limón para el pollo hervido; sírvalo frío.
 

- Haga ensaladas de pescado con gajos de cítricos o vinagretas cítricas.