Pimientos rellenos con salchichas y arroz

Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones 4

 

Ingredientes:
4 pimientos grandes (de cualquier color)
300g de salchichas de Viena
1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
1 ½ tazas (300g) de arroz blanco, cocido
1 zanahoria mediana, pelada y rallada
½ taza (60g) de queso Cheddar, rallado grueso
1 ½ tazas (375ml) de puré de tomate, caliente (opcional)
 

 

Preparación:
- Corte a la mitad los pimientos. Ouíteles las venas y las semillas. Cuézalos al vapor 5 minutos para suavizados un poco.
 

- Corte finamente la parte superior útil de los pimientos.

- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Quítele la envoltura a las salchichas y trócelas en la sartén. Añada la parte superior de los pimientos y el orégano Cocine las salchichas, moviéndolas con una cuchara de madera. hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 3 minutos. Retire la sartén del fuego. Añada el arroz, la zanahoria y el queso.

- Caliente previamente el horno a 190 °C. Ponga los pimientos en un molde para hornear de 23 cm. Con una cucharita, rellene cada pimiento con la mezcla de arroz. Cubra con papel de aluminio.

- Hornee los pimientos hasta que estén tiernos, de 25 a 30 minutos. Sírvalos con el puré de tomate si así lo desea.