Quiche de hierbas con queso de cabra

Ingredientes:
Para un molde para quiche de 26 cm de diámetro:
Grasa para el molde
200g de harina
100g de mantequilla
una pizca de sal
4-5 cdas. de agua
3 huevos
¼ de l. de nata dulce
pimienta
nuez moscada
hierbas para sazonar
150-200g de queso de cabra.

 

 

Preparación:
- Engrase el molde con la mantequilla. Ponga la harina en un recipiente o sobre una tabla; haga un hueco en el centro.
 

- Reparta la mantequilla fría, cortada en trocitos y espolvoree la sal. Vierta el agua en el hueco y trabaje todo rápidamente, para formar una masa.
 

- Envuelva la masa y guárdela en el frigorífico. Déjela reposar durante 1 hora. Después caliente el horno a 2000 C.
 

- Extienda uniformemente la masa con el rodillo hasta obtener el tamaño del molde y un poco más para la orilla, y colóquela en el molde. Presione el borde. Pinche varias veces el fondo con un tenedor.
 

- Bata los huevos con la nata, sazone con la nuez moscada y la pimienta. Añada las hierbas aromáticas y vierta la mezcla en el molde. Finalmente, desmorone el queso de cabra y repártalo encima. Hornee la quiche en la segunda rejilla del horno de 30 a 40 minutos.

 

 

Consejo:
Para acompañar, prepare una ensalada de lechugas varias con un aderezo ligero a base de zumo de pomelo y aceite de oliva, y sirva con vino blanco seco.