Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:
500g de vieiras
4 cucharaditas de fécula de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
500g de tomate cherry
2/3 de taza (170ml) de vermut seco, vino blanco o caldo de pollo
½  cucharadita de sal
1/3 de taza de albahaca, picada
1 cucharada de agua fría

Preparación:
- Espolvoree la fécula sobre las vieiras; sacuda el excedente. Caliente el aceite en una sartén autoadherible grande a fuego medio. Añada las vieiras y saltéelas hasta que estén doradas y bien cocidas. Páselas con una pala a un bol grande.

- Añada el ajo a la sartén y sofríalo 1 minuto. Agregue los tomates y cocínelos unos 4 minutos, hasta que empiecen
a deshidratarse. Vierta el vermut, el vino o el caldo y espolvoree la sal y la albahaca. Una vez que la mezcla empiece a hervir, cocine 1 minuto más.

- Mezcle la fécula sobrante y el agua fría en un tazón pequeño. Vierta la mezcla en la sartén y cocine; revuelva suavemente 1 minuto, hasta que la salsa espese un poco.

- Vierta las vieiras en la sartén. Baje el fuego y cocine 1 minuto más, hasta que todo esté bien caliente.