Solomillo a la parrilla con guarnición de patata

Ingredientes:
350g de solomillo
1cda. de aceite
1cdita. de mostaza inglesa
1cda. de zumo de limón
½ cebolla rallada
½ diente de ajo prensado
Cáscara de limón rallada
Pimienta en polvo
Un poco de coñac
Nata fresca
Hierbas de olor picadas
1 patata grande
2cdas. de nata agria
1cda. de caviar

 

 

Preparación:
- Limpie el solomillo con un paño húmedo y quítele los pellejos que pudiera tener.
 

- Mezcle el aceite, la mostaza, el zumo de limón, la cebolla, el ajo, la cáscara de limón y la pimienta y unte el solomillo. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo en el frigorífico 1 hora.
 

- Póngalo en una parrilla previamente calentada. Déjelo asar de l0 a 12 minutos. Sálelo cuando esté dorado. Sáquelo de la parrilla y deje reposar 10 minutos.
 

- Vierta coñac en un recipiente junto con la mostaza y la nata fresca; pruebe la sazón. Agregue las hierbas de olor. Sirva junto al solomillo.
 

- Lave la patata, hágale un corte en forma de cruz y envuélvala en papel de aluminio que esté untado con aceite. Deje hornear 50 minutos a 220ºC. Abra el papel y el corte y rellénelo con la nata agria y el caviar. Sírvala junto al solomillo.