Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora
Raciones 8

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 puerros medianos, sólo las partes verde pálido y blancas, enjuagados y cortados en trazos grandes
1 cebona mediana, picada en trazos
2 dientes de ajo, machacados
1 manojo (350 g) de espinacas, sin tallos y picadas en trazos grandes
1 manojo (1 kg) de acelgas, sin tallos y picadas en trazos grandes
2 patatas medianas, con piel, cortadas en trozos
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos
3 1/3 tazas (850 ml de caldo de pono bajo en sal
4 tazas (1 litro) de agua
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ taza (125 g) de nata ácida baja en grasa

Preparación:
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego media. Añada los puerros y la cebolla; saltee unos 5 minutos, hasta ablandar. Añada el ajo; sofríalo 2 minutos. Agregue las espinacas, acelgas, las patatas y la zanahoria. Mezele el caldo, el agua y la sal. Tape parcialmente. Hierva a fuego lento 50 minutos.

- Bata la sopa en un procesador de alimentos o batidora y viértala en la cacerola. Mezele con la nata ácida. Se sirve tíbia

Por ración:
calorias:124
proteínas: 5 g
grasa: 5 g (incluyendo 2 g de grasa saturada)
colesterol: 10 mg
hidratos de carbono: 9 g
fibra: 4 g
sodio:495 mg