Tortilla de alcachofas

Ingredientes:
200g de corazones de alcachofas (de lata)
2 cdas. de vino blanco
1 o 2 cditas. de mostaza tipo Dijon
2 cdas. de perejil picado
1 cdita. de aceite de oliva
1 huevo
2 cdas. de leche
Sal, pimienta

 

 

Preparación:
- Escurra los corazones de alcachofa y córtelos a lo largo en cuatro. Caliente el horno a 200º C.
 

- Mezcle el vino blanco con la mostaza y 1cda. de perejil, vierta en una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva. Distribuya los cuartos de alcachofa en la sartén.
 

- Bata el huevo con la leche y salpimiente. Vacíe la masa sobre los cuartos de alcachofa.
 

- Deje que la tortilla cuaje en el horno precalentado, durante unos 10 minutos.
 

- A la hora de servir, espolvoréele el resto del perejil picado.