Estudios recientes han destacado las virtudes del arroz integral, incluyendo una que sugiere que este tipo de arroz puede reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. EI arroz integral, rico en compuestos que combaten enfermedades y fibra, es mejor para ti que el pan o la pasta, dice la nutricionista Julie Upton.

Prueba variedades de colores intensos.
EI arroz japonés, negro y masticable, el basmati rojo, aromático y con sabor a nuez, y el basmati marrón, con un intenso aroma, tienen más proteína y hasta seis veces la cantidad de fibra de la mayoría de las variedades blancas, por no hablar del sabor.

Añádelo a tus recetas.
Añade 1 o 2 tazas de arroz cocido por medio kilo de carne picada de temera o pavo en hamburguesas o pastel de carne, para reducir calorías y grasa. Para aumentar la fibra, sustituye los espaguetis por arroz integral.

En diez minutos.
No dejes que el tiempo de cocción de 45 minutos eviten que elijas el arroz integral. Prueba una variedad "instantánea" (10minutos) o para el microondas (90 segundos). Estas versiones que ahorran tiempo, tienen los mismos nutrientes y fibra que la versión clásica.